近幾年,，小龍蝦風(fēng)靡大江南北，但是小龍蝦大量上市的時間要等到5月份以后,，許多吃貨們都心急難耐,。
但是今年有一個地方在二三月份就開始上市小龍蝦了，雖然批發(fā)價最高達(dá)到160元/公斤,，但依然供不應(yīng)求,，吸引了全國各地的客商都趕來搶購,，這個地方就是云南。
160元一公斤的小龍蝦,，貴在哪兒,？
在云南省昆明市，和平村農(nóng)貿(mào)海鮮綜合市場是當(dāng)?shù)匾?guī)模較大的海鮮批發(fā)市場之一,。春節(jié)過后,，全國各地就有許多客商來這里搶購小龍蝦，今年這里小龍蝦的價格比去年高多了,。
這里每家商鋪的攤位前都擺著幾種不同規(guī)格的小龍蝦,，個頭越大、分量越重的小龍蝦賣得價格越高,。
經(jīng)銷商 李中杰： 現(xiàn)在基本上就是賣三個規(guī)格,，青蝦現(xiàn)在是賣到80元一公斤，大一點的賣到110元左右一公斤,，再小一點的是在45元左右一公斤,。
最近這段時間，云南小龍蝦的價格相對還便宜一點了,，最貴的時候當(dāng)屬春節(jié)前后,，比較大的小龍蝦最高時賣價高達(dá)每公斤160元 ，但全國各地來訂購的客戶絡(luò)繹不絕,，經(jīng)銷商們每天收購的云南小龍蝦明顯不夠賣 ,。
經(jīng)銷商 羅誠： 最大的問題就是我們貨源比較缺。
經(jīng)銷商介紹說,，云南的小龍蝦是近兩年才剛剛興起的,，之所以賣價高，跟它的品質(zhì)及上市時間有很大關(guān)系,。
在湖北,、湖南、江蘇等主產(chǎn)區(qū)的小龍蝦還沒上市時,，因為云南一些區(qū)域的氣溫比較高,，這里養(yǎng)殖的小龍蝦在春節(jié)前后卻可以上市，比全國其他地方養(yǎng)殖的小龍蝦要提前一兩個月上市,。 加上云南小龍蝦目前養(yǎng)殖的數(shù)量還特別少，品質(zhì)也不錯,，因此,，全國各地的客戶都會來搶購云南的小龍蝦?！ ?/p>
經(jīng)銷商 羅誠： 云南的水比較好,，氣候非常好,，土壤非常好，所以養(yǎng)出來的蝦和外地蝦相比,，沒有空殼蝦,，肉質(zhì)比較飽滿，比較干凈,，比較有彈性,。
在紅河哈尼族彝族自治州，有幾個區(qū)縣是禁止養(yǎng)殖小龍蝦的,，這是怎么回事呢,？
總面積達(dá)到100多萬畝的紅河哈尼梯田，位于云南省南部,，遍布于紅河州的元陽,、紅河、金平,、綠春四縣,。
紅河哈尼梯田已經(jīng)有1300多年的歷史，是哈尼族人歷經(jīng)數(shù)代人的努力,，在云南的群山峻嶺間留下的杰作,，已經(jīng)被列入世界遺產(chǎn)名錄。
紅河哈尼族人開墾的梯田隨山勢地形變化,，大的有數(shù)畝,，小的僅有簸箕大。特別奇妙的是,，哈尼族人還充分發(fā)揮自己的聰明才智和創(chuàng)造力,，在大山上挖筑了成百上千條水溝干渠，讓雨水和山水匯聚到溝渠中,，從而保證大小梯田中一年四季都會有水,，有利于水稻的種植和生長。
雖然這個梯田里邊一年四季都有水,，水質(zhì)也不錯,，但這里卻禁止養(yǎng)殖小龍蝦。
原來小龍蝦會打洞,，容易毀壞梯田 ,，所以在紅河州遍布紅河哈尼梯田的四個區(qū)縣是禁止養(yǎng)殖小龍蝦的。
而在紅河州的其他區(qū)縣及云南省的多個州市,，也不允許在梯田中或山地里養(yǎng)殖小龍蝦,，以免對田地有損壞。
在云南省,，山地面積占到全省總面積的將近90%,，這明顯對小龍蝦的養(yǎng)殖帶來了很大制約,。
云南省水產(chǎn)建水縣工作站站長 趙明： 小龍蝦形成規(guī)模,，在我們這兒可能有點難,，因為我們區(qū)域就限制在那兒，我們這兒就是山多,、坡多,，平壩區(qū)很少，反正小龍蝦,，我們現(xiàn)在跟養(yǎng)殖戶說,，基本上讓養(yǎng)殖戶在壩區(qū)可以養(yǎng)，山區(qū)是堅決不能養(yǎng)的,。
據(jù)不完全統(tǒng)計,，目前云南全省養(yǎng)殖的小龍蝦總規(guī)模大約只有10000畝左右，數(shù)量還特別少,。 而云南受地理條件的限制,，也難以很快擴大小龍蝦的養(yǎng)殖規(guī)模。加之小龍蝦的養(yǎng)殖技術(shù)在當(dāng)?shù)剡€不太成熟,，因此,，一些行業(yè)人士認(rèn)為，比較稀少的云南小龍蝦能夠與其他地方錯季上市或提前上市,，自然會賣個好價錢,。而且，這種現(xiàn)象在未來幾年依然會頻頻出現(xiàn),?！?/p>
小龍蝦賣到天價，養(yǎng)殖戶卻賠錢,？
云南當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖的小龍蝦可以與其他地方養(yǎng)殖的小龍蝦錯季上市,，這讓不少有心人看到了新的商機，于是,，這兩年在云南養(yǎng)殖小龍蝦的養(yǎng)殖戶也迅速增加了,。
那么，在云南養(yǎng)殖小龍蝦的成本到底有多高,？
云南省建水縣是近三年才開始陸續(xù)有人搞起了小龍蝦養(yǎng)殖,，而且養(yǎng)殖規(guī)模都不大，也比較分散,。
建水縣西莊鎮(zhèn)下壩村村民趙發(fā)文,，是目前村里唯一的小龍蝦養(yǎng)殖，剛剛年過30歲的趙發(fā)文以前在外打過工,、賣過水果,，了解到小龍蝦市場行情不錯后，去年年初,，他就在村里承包了40畝壩地,，建好池塘，開始養(yǎng)殖小龍蝦,，但去年一年的養(yǎng)殖效益卻相當(dāng)不理想,。
云南省建水縣西莊鎮(zhèn)下壩村村民 趙發(fā)文 ： 就是蝦苗大批量放到塘子里,，小蝦就無緣無故死掉,，70%、80%都死掉了,。
趙發(fā)文總結(jié)說,，去年他的池塘中蝦苗的大量死亡，除了長途運輸過來的湖北蝦苗到了建水縣有點水土不服外,，主要還是他缺乏養(yǎng)殖技術(shù),，管理也不到位。
小龍蝦從投苗到養(yǎng)成成品蝦,，一般只需要兩三個月的時間,。去年，趙發(fā)文總共養(yǎng)了兩批小龍蝦,，雖然賣價不錯,，但因為產(chǎn)量低，導(dǎo)致一年忙碌下來,，效益并不好,。
云南省建水縣西莊鎮(zhèn)下壩村村民 趙發(fā)文 ： 去年我田里總投入40萬元,，然后到收蝦的時候,，我的成本回了4萬元錢，虧得挺大的,。
在池塘中磨煉了一年,，趙發(fā)文領(lǐng)悟到了不少養(yǎng)殖小龍蝦的經(jīng)驗。同時,，摸索出了自養(yǎng)自繁小龍蝦的竅門,，已經(jīng)不用再外進(jìn)蝦苗了。
趙發(fā)文說,，他目前養(yǎng)殖出的大規(guī)格的小龍蝦比例還不高,，技術(shù)有待繼續(xù)提高。不過,，他已經(jīng)深切感受到,，要養(yǎng)好小龍蝦,，其實對水質(zhì)、飼料,、水草,、氣溫等方面都要特別講究。
截至目前,，基本上要把今年養(yǎng)蝦預(yù)計的成本收回來了,，往后再賣蝦，就是凈賺了......
