原標(biāo)題：小龍蝦成世界杯“網(wǎng)紅”美食

俄羅斯人很熟練地吃著小龍蝦,。

俄羅斯的龍蝦店。

誰是俄羅斯世界杯的大贏家,？這個問題不好回答,，但來自中國的小龍蝦肯定要算上一個。十萬只“舍命陪球迷”的小龍蝦不遠千里來到俄羅斯之后,，徹底征服了外國球迷,，成為了世界杯上最紅的美食。套用一句西班牙同行的話：我們對中國小龍蝦愛得深沉,。

哪來的,？

小龍蝦“遠征軍”來自湖北

本次世界杯開賽之前，就有關(guān)于中國小龍蝦“遠征”俄羅斯的消息傳出,，可是一直等到7月初,，記者才在莫斯科的中餐廳看到小龍蝦的身影。負責(zé)此次小龍蝦“出征”俄羅斯世界杯項目的負責(zé)人——王教洋告訴記者,，此次小龍蝦“遠征”俄羅斯可謂排除萬難方才修成正果,。

據(jù)王教洋介紹，5月31日,，首批產(chǎn)自湖北荊州的10萬只中國小龍蝦從武漢啟程,，沿著中歐班列出征莫斯科，6月28日抵達,。為了方便俄羅斯消費者食用,，它們還被專門加工成熟食，并烹制了蒜香,、麻辣,、清蒸等不同口味，只需加熱5分鐘就可以吃,。

王教洋說,，實現(xiàn)這個大膽的設(shè)想并不容易，因為俄羅斯對水產(chǎn)品的準入標(biāo)準非常嚴格,，甚至可以說是“全球最嚴”,，而高品質(zhì)是能順利通關(guān)的保證?！氨热琊B(yǎng)蝦的環(huán)節(jié),，水塘PH值必須控制在7左右，含氧量控制在每升水5到10毫克,，夏季水溫要控制在30攝氏度以下,?！痹谑孢m環(huán)境生長的小龍蝦出水后，在第一時間進行嚴格的人工分揀,、超聲波清洗,、液氮冷凍、封裝等全套標(biāo)準化加工流程,。

10萬只小龍蝦,，加工成熟后大約5000斤，一斤封裝成一盒,。其實這個量非常少,，要知道南京隨便一家生意稍好的龍蝦店，旺季的時候一晚上就能賣出好幾千只小龍蝦,。所以王教洋坦言,，小龍蝦出國的意義在于打造符合海外市場的標(biāo)桿品質(zhì)，為中國農(nóng)產(chǎn)品出海探索一條新通道,?！跋Ｍ磥砟艽蝽懼袊r(nóng)產(chǎn)品在國際上的影響力，將中國飲食文化帶給全世界,?！?/p>

多少錢？

2500盧布（約合人民幣250）一斤

中國小龍蝦登陸俄羅斯之后,，迅速引起了一陣龍蝦風(fēng)暴,。在有小龍蝦銷售的中餐館，每天都可以看到排隊等候的外國人,，為此很多中餐廳還特別取消了預(yù)定,。

拉著中國媒體的“大旗”，記者在位于莫斯科大學(xué)城的云海閣餐廳“有幸”品嘗到了一份世界杯“網(wǎng)紅”美食,。個頭不算大,，但味道鮮美,，肉質(zhì)Q 彈。

云海閣餐廳的店長紀小姐告訴記者,，“中國小龍蝦在這里很受歡迎,，第一天就賣出了25份?！奔o小姐正好來自小龍蝦之鄉(xiāng)湖北,，她對小龍蝦更是情有獨鐘，“每次回國都會吃上好幾頓小龍蝦,，畢竟來了俄羅斯后就很少吃了,，雖然這里也有小龍蝦，但跟國內(nèi)的小龍蝦沒法比,。俄羅斯小龍蝦看上去個頭很大,，但是殼軟，肉非常少,，吃起來也不像中國小龍蝦那么有嚼勁,、那么有Q彈的感覺。中國小龍蝦看起來個頭非常小,，肉非常實,。”

實際上,，俄羅斯人吃小龍蝦的歷史可以追溯到19世紀,。記者參觀過俄羅斯規(guī)模最大的藝術(shù)博物館國立特列季亞科夫畫廊,，那里以收藏俄羅斯精品油畫著稱，其中掛著一幅在1916年所畫的名為《莫斯科的旅館》的作品,，畫上居然就有一大盆小龍蝦。

在俄羅斯餐館,，小龍蝦每斤售價在2500到2600盧布,，約人民幣250到260元,。而個頭大小差不多的小龍蝦，在上海的普通餐館中,，售價為80元左右一斤。從中國到俄羅斯,，小龍蝦身價倍增,。

據(jù)記者了解,，俄羅斯目前尚處于野生捕撈階段，幾乎沒有大量人工養(yǎng)殖的小龍蝦,，而能在河里捕撈小龍蝦的時間又集中在春秋兩季,，想在夏天品嘗到小龍蝦對俄羅斯人來說并不是一件容易的事，物以稀為貴也就順理成章,。

不會吃,？

外國人向中國人拜師學(xué)剝殼

盡管俄羅斯早有吃龍蝦的歷史,，但很多別的國家的人對于怎么吃小龍蝦十分苦惱,。莫斯科當(dāng)?shù)貢r間6月30日晚,，在莫斯科茨維諾伊大道的和平音樂廳里,，來自中國的商家舉辦了一場中國小龍蝦試吃活動，約300位包括俄羅斯,、法國、西班牙,、中國等各國球迷一起，邊看烏拉圭對陣葡萄牙的1/8決賽,，邊吃小龍蝦,。

餐桌上除了白手套,，每人還都發(fā)有一本吃蝦指南：《剝小龍蝦的正確姿勢》。這本小冊子圖文并茂,，用中英文雙語標(biāo)注,，顯然是為外國吃貨們準備的。現(xiàn)場俄羅斯人不少,，大多數(shù)都有中國朋友相伴而來,。對于如何吃小龍蝦,，自然是留學(xué)生們更加駕輕就熟,，他們也當(dāng)起了臨時老師,，手把手地教當(dāng)?shù)厝藙兾r,。

對于外國人來說,，小龍蝦無疑是一個新鮮事物,，多數(shù)人還是初次接觸,，碰上外殼堅硬的小龍蝦,，不知從哪下手，顯得無所適從,。在中國“師父”的指導(dǎo)下,，才慢慢找到門道。即便如此,，吃完一只蝦也大概需要一分鐘左右時間,，還弄得滿嘴是油。如此“笨拙”的吃相,，讓餐桌上不時爆發(fā)出陣陣笑聲,。盡管吃起來略顯繁瑣，小龍蝦仍然頗受歡迎,，不到一個小時,，2萬只小龍蝦被一“搶”而空，晚來的就沒有口福了,。一位名叫伊里奇的球迷表示,，俄羅斯當(dāng)?shù)匾灿行↓埼r，但之前吃得比較少,，而來自中國的小龍蝦讓他改變了過去的印象,。“中國小龍蝦肉質(zhì)很嫩,，口感也很彈,，只是麻辣味的挑戰(zhàn)實在是太大了,。”

做生意的雷米是莫斯科“土著”,，他以前覺得小龍蝦是蟲子,，看起來非常惡心，很反感它們,，直到這天吃到了中國人做的小龍蝦,，才知道原來這些東西竟然這么好吃?！爱?dāng)然小龍蝦辣和不辣的口味要區(qū)分開的話會更好,，”雷米臨走時還不忘詢問工作人員，“我在莫斯科的哪些餐館還能吃到這些來自中國的小龍蝦,？”

可以相信,，明年的夏天再來俄羅斯,，一邊看球,，一邊喝著啤酒、吃著小龍蝦,，也會成為當(dāng)?shù)亓餍械囊环N生活方式,。