編者按：本文來自微信公眾號“財經(jīng)雜志”（ID：i-caijing）,，作者俞琴，編輯郝洲,，36氪經(jīng)授權(quán)發(fā)布,。

疫情發(fā)生半年后，國內(nèi)養(yǎng)豬行業(yè)的供需平衡發(fā)生了微妙的變化,。往常生豬養(yǎng)到200斤就會出欄,，但現(xiàn)在有些豬養(yǎng)到了300多斤，還沒送去屠宰場,。養(yǎng)豬戶們在等待一個更好的出欄價格,。

葉白選一度擔心自己要失業(yè)，豬不讓養(yǎng)了,，改行的話既沒本錢又沒經(jīng)驗,。他是安徽省滁州市鳳陽縣樂園養(yǎng)殖場負責人，2018年9月6日,，該養(yǎng)殖場發(fā)現(xiàn)非洲豬瘟疫情，存欄生豬886頭，發(fā)病62頭,，死亡22頭,。

疫情發(fā)生后，當?shù)貑討?yīng)急響應(yīng)機制,，采取封鎖,、撲殺、無害化處理,、消毒等處置措施,，對全部病死和撲殺豬進行無害化處理。

葉白選獲得了每頭豬1200元的補償,。財政部,、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部已經(jīng)將非洲豬瘟納入強制撲殺補助范圍，確定撲殺補助標準為1200元/頭,，各地可以根據(jù)豬的大小,、品種等因素細化標準。在發(fā)生疫情前,，一頭200多斤的生豬能賣1500元左右,，行情好的時候超過2000元。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部表示,，國際上撲殺補助標準的通行做法一般為市場價格的50％－100％,，我國現(xiàn)在的撲殺補助標準達到了市場價格的75％左右。

養(yǎng)豬似乎是最適合葉白選的工作,。養(yǎng)殖場被封鎖后,，葉白選曾向《財經(jīng)》記者表示，他年紀大了,，沒力氣出去打工,，養(yǎng)別的又缺乏經(jīng)驗，因此很害怕被禁止養(yǎng)豬,。

2019年3月,，封鎖解除，葉白選重操舊業(yè),，除了300多頭豬以外,，他還養(yǎng)了牛、羊,、雞,。葉白選稱，養(yǎng)豬已獲得政府同意,，但是他被告知,，“要是再發(fā)生豬瘟,，政府就不賠你錢了?！?/p>

對于養(yǎng)豬戶的后續(xù)扶持,，《財經(jīng)》記者曾致電鳳陽縣政府宣傳部詢問，對方回應(yīng)稱,，非洲豬瘟的處置由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部親自指揮調(diào)度,，包括措施、流程都是按照國家安排做的,。由于該縣沒有系統(tǒng)地做過非洲豬瘟的總結(jié),，加上地方上機構(gòu)改革，有關(guān)的基層人員有流動,、調(diào)整,，因此不便接受采訪。

葉白選告訴《財經(jīng)》記者,，曾有縣領(lǐng)導(dǎo)建議他改成養(yǎng)牛,。養(yǎng)牛意味著更高的成本，因此,，在政府沒有給他額外補貼的情況下,，他還是養(yǎng)了一部分豬。

葉白選并不知曉,，他所在的養(yǎng)豬行業(yè)有多兇險,。

發(fā)現(xiàn)即撲殺

非洲豬瘟疫情蔓延的當前，養(yǎng)豬業(yè)宛如火中取栗,，達摩克利斯之劍正罩在養(yǎng)豬人頭上,。

中國是世界生豬養(yǎng)殖和豬肉消費第一大國，生豬養(yǎng)殖量和存欄量均占全球總量一半以上,，居民豬肉消費占肉類消費的60％以上,，如果非洲豬瘟擴散蔓延，將會嚴重威脅全國生豬養(yǎng)殖業(yè)和居民的日常生活,。

非洲豬瘟目前沒有有效的藥物進行治療,，因此在疫苗研制出來之前，發(fā)現(xiàn)非洲豬瘟疫情時只能撲殺,。不僅發(fā)病豬場,，連帶疫區(qū)（一般是指由疫點邊緣向外延伸3公里的區(qū)域）所有生豬都要被撲殺。今年2月,，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部調(diào)整了撲殺范圍,，明確對疫點內(nèi)生豬全部進行撲殺；疫區(qū)內(nèi)的存欄生豬,，病原學(xué)檢測為陽性的場點必須進行撲殺,，檢測結(jié)果為陰性的場點可在排除疫情擴散的風(fēng)險后,，繼續(xù)飼養(yǎng)或進行屠宰。

今年初,，河北新大畜牧有限公司發(fā)生非洲豬瘟疫情,，短短兩個月,，1.5萬頭豬相繼死亡,，5600頭豬被撲殺。截至2月23日,，豬場空空如也,，今年1月才調(diào)任新大畜牧總經(jīng)理的李思緒對《財經(jīng)》記者稱，當時她特別不好受,，“一個100人的企業(yè),，瞬間就倒閉了”。

河北新大畜牧有限公司成立于2008年,，由河北大午農(nóng)牧集團有限公司聯(lián)合新希望六和股份有限公司共同投資組建,，是一家種豬繁育公司。

有2萬頭豬的豬場,，每天死百來頭豬是正常的,，變化是從今年1月底開始的，“每天要死200多頭,，到了2月初,，已經(jīng)到了每天300多頭?！?/p>

“我們感覺不正常,，就上報政府，但是趕上春節(jié)放假,。政府說,，過了春節(jié)，找化驗室檢測一下是不是非洲豬瘟,，所以拖了有10天,。”李思緒說,，2月中旬以后,，政府確認系豬群感染非洲豬瘟，對豬場內(nèi)剩下的5600頭活豬進行了撲殺,。

撲殺維持了兩天,，死豬埋在豬場內(nèi)部，工人對這個地方進行了處理,，“封起來,，一層一層地放白灰消毒”,。

新大豬場占地460畝，豬場內(nèi)部的清理,、消毒工作大概維持了兩個月,，近百名工人在里面清理豬糞、里里外外消毒,，由政府工作人員進行監(jiān)督,。

到了4月上旬，豬場正式解封,。按照政府要求,，可以復(fù)養(yǎng)了，但是李思緒沒有這么做,，“我的場地大,，需要消毒3次-5次?！?/p>

“需要消毒3次－5次”是李思緒從專家處得到的解決方案,，相比之下，中小養(yǎng)殖戶大多先利用自己多年的經(jīng)驗進行判斷,，往往會耽誤初期的診療時間,。他們的復(fù)養(yǎng)計劃也更依賴于政府決策，卻缺少主動尋求解決辦法規(guī)避風(fēng)險的能力,。

隨著非洲豬瘟疫情蔓延,，越來越多散戶退場。

李思緒也發(fā)現(xiàn),，疫情發(fā)生后,，新大豬場附近的散戶們漸漸消失了。在李思緒看來,，中小養(yǎng)殖場在資金方面的承受能力較弱,，一旦出現(xiàn)非洲豬瘟，“一般的小豬場受不了這么大的打擊”,。

自2018年8月中國境內(nèi)發(fā)現(xiàn)首例非洲豬瘟疫情以來,，截至今年4月22日，全國共發(fā)生非洲豬瘟疫情129起,，累計撲殺生豬102萬頭,。在此之后，雖然各地仍不斷發(fā)生新的疫情,，但是撲殺生豬的數(shù)量官方未再更新,。

今年一季度，全國生豬存欄（即處于飼養(yǎng)中）僅為3.7億頭，為1992年以來最低水平,。

被動的生物安全措施

未發(fā)現(xiàn)疫情的豬場只能通過加強生物安全措施予以防范,。安徽省豬業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長李東風(fēng)對《財經(jīng)》記者稱，為了防止病毒傳到豬場,，需要對車流,、物流、人流進行管控,，甚至需要防止蚊子,、蒼蠅、鳥類等接近生豬,，“用防鳥網(wǎng),、紗網(wǎng)圍起來”,。

“遏制非洲豬瘟疫情的蔓延,，這需要受影響的飼養(yǎng)者和受疫情威脅的人之間的合作。作為一種傳染病,，很有可能在某個病例附近存在尚未發(fā)現(xiàn)疾病的其他病例,，因此在更廣泛的區(qū)域內(nèi)，人們需要受到活動限制,?！甭?lián)合國糧農(nóng)組織首席獸醫(yī)盧布羅斯（Juan Lubroth）說。

2萬頭豬全軍覆沒的經(jīng)歷,，使李思緒意識到,，把雞蛋放在多個籃子里或許更安全。她坦言,，在沒有有效的非洲豬瘟疫苗情況下,，只好先從生物安全防控入手，降低飼養(yǎng)密度,，“比如老豬舍,，能養(yǎng)100頭，現(xiàn)在養(yǎng)50頭”,。

為了抵御非洲豬瘟,，新大豬場在原來的基礎(chǔ)上進行了消毒和改造，可容納2萬頭豬的豬場被隔離成四個生產(chǎn)場區(qū),。倘若其中一個場區(qū)發(fā)生疫情,，另外三個場區(qū)的生豬或?qū)⑿颐庥陔y。

新大豬場將在今年10月份復(fù)養(yǎng),。李思緒說,，新大豬場添置了清洗、烘干設(shè)備,，但凡進來的飼料車,、拉豬的車都要進行消毒,，無關(guān)車輛和人員不得入內(nèi)。

受新的生物安全防控措施影響,，新大豬場員工的休假周期將會從一周拉長至兩個月,。李思緒說，豬場人員進入豬場前,，需進行消毒隔離,，“以前隔離一天，現(xiàn)在計劃隔離3天－5天”,。

由于隔離時間增加,，李思緒打算改變豬場工人的休假周期，從前是一周休一次假,，以后會改成兩個月休一次假,。李思緒認為，大多數(shù)工人是夫妻工,，而且家在外地,，他們會接受這種休假模式。

新三板的上市企業(yè)天兆豬業(yè)尚未發(fā)生非洲豬瘟疫情,，但該企業(yè)的相關(guān)負責人對《財經(jīng)》記者稱,，在非洲豬瘟防控方面，天兆豬業(yè)已投入人民幣5000萬元左右,，具體包括設(shè)備的更改完善,、車輛洗消設(shè)備的更新、消毒藥劑的使用,、運輸車輛的流量控制等,。

和新大豬場一樣，外來車輛進入天兆豬業(yè)需經(jīng)過清洗消毒,，且禁止靠近核心區(qū),，外來人員禁止進入豬場。在豬場人員方面,，天兆豬業(yè)有多項措施,，包括通過設(shè)備升級來減少人工；實施封場,，減少豬場人員外出,；禁止豬場人員去疫點、疫區(qū),，或其他豬場,、生豬交易市場、屠宰場、農(nóng)貿(mào)市場,；禁止接觸污染的豬肉及制品,、運輸工具、物品等,；休假返場工人需場外隔離5天,、外勤區(qū)隔離2天、場內(nèi)隔離2天,。

小到一盒藥物進入養(yǎng)豬場,，都需要經(jīng)過三次消毒。天兆豬業(yè)相關(guān)負責人介紹,，天兆豬業(yè)禁止快遞及自帶物資進入豬場,，藥品、疫苗,、勞保物資,、維修物資、廚房物資等進入豬場的物資需要經(jīng)過三道防線：經(jīng)門崗處熏蒸消毒室熏蒸消毒,，且打開所有包裝,；門崗處消毒放置24小時后轉(zhuǎn)入庫房，拆到最小包裝,，熏蒸消毒；從庫房開始拆到最小包裝轉(zhuǎn)移至豬場熏蒸消毒間進行消毒,，場內(nèi)不允許進入大的包裝箱,、盒子等外包裝。

養(yǎng)豬業(yè)行情大反轉(zhuǎn),？

美爾雅期貨分析師劉陽對《財經(jīng)》記者分析,，2018年底，因養(yǎng)殖場對大豬的集中出欄,，加之疫情的恐慌情緒,，外三元生豬均價跌幅較大，尤以東北產(chǎn)區(qū)慘烈（編者注：外三元豬的母本,、第一父本,、第二父本均為外來良種豬。外三元品種是我國目前飼養(yǎng)量較多的品種,，該品種經(jīng)濟效益高,，是大型規(guī)模豬場的主流品種，在生豬養(yǎng)殖行業(yè)中流通較好）,。

但是疫情發(fā)生半年后,，養(yǎng)豬行業(yè)的供需平衡發(fā)生了微妙的變化。李東風(fēng)發(fā)現(xiàn)，往常生豬養(yǎng)到200斤就會出欄,，但現(xiàn)在有些豬養(yǎng)到了300多斤,，還沒送去屠宰場。養(yǎng)豬戶們在等待一個更好的出欄價格,。

劉陽分析,，2019年3月份，隨著仔豬價格大幅上漲,，加之政策收儲凍肉的刺激,，商品豬價格展開了一波凌厲的反抽，攀升至15元/公斤左右,，一舉超越2018年的最高點14.4元/公斤,。

豬易網(wǎng)分析師張月靜對《財經(jīng)》記者分析，目前來看,，對于豬場來說,，去產(chǎn)能是最明顯的變化，很多規(guī)模豬場在放慢新建豬場項目的節(jié)奏,。受到去產(chǎn)能影響,，下半年開始，可以出欄的生豬會越來越少,。整體上來看,，豬肉價格上漲是大趨勢，將在下半年創(chuàng)出新高,。

李東風(fēng)說,，今年一季度，安徽省生豬出欄量同比下降30％左右,。需求端也有所下降,，但總體上生豬是供不應(yīng)求的。作為全國生豬養(yǎng)殖大省,，安徽省北靠山東,、河南兩大生豬養(yǎng)殖省份，東南則是江蘇,、浙江這兩大生豬內(nèi)調(diào)大省,。可以說,，安徽對于整個華東的生豬供求起著調(diào)節(jié)器的作用,。2018年末，安徽省生豬存欄1356.3萬頭,，比上年下降4.3％,，全年生豬出欄2837.4萬頭,，增長0.3％。

另一方面,，在資本市場中,，以溫氏、牧原,、正邦,、新希望為代表的養(yǎng)豬業(yè)股票，股價漲幅令人瞠目結(jié)舌,。市場資金認為,，疫情加速了行業(yè)的去庫存，市場預(yù)期新一輪豬周期呼之欲出,。此外,，殘酷的疫情淘汰了大批中小養(yǎng)殖戶，豬業(yè)正向集團化,、規(guī)?；l(fā)展，行業(yè)集中度明顯提升,。

擔心疫情出現(xiàn),、血本無歸的中小養(yǎng)殖戶急急忙忙以低價處理掉還沒長肥的生豬，出去打工,，也有人轉(zhuǎn)行成為豬肉替代商品的生產(chǎn)者——養(yǎng)雞,、養(yǎng)魚、,。李東風(fēng)告訴《財經(jīng)》記者,，2018年出現(xiàn)疫情以來，安徽省選擇轉(zhuǎn)行的養(yǎng)豬戶約達到20％——盡管隨著養(yǎng)豬行業(yè)的集約化發(fā)展,，每年都會淘汰一批中小散戶，但像過去九個月的這種流動前所未有,。

從政策層面來看,，規(guī)模豬場能享受到更多紅利。6月3日,，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部辦公廳,、財政部辦公廳聯(lián)合下發(fā)《關(guān)于做好種豬場和規(guī)模豬場流動資金貸款貼息工作的通知》，文件表示對具有種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營許可證的種豬場（含地方豬保種場）及年出欄5000頭以上的規(guī)模豬場給予短期貸款貼息支持,。

“發(fā)生非洲豬瘟后,，有些企業(yè)自己的種豬出現(xiàn)問題，來不及做種豬,，我們的種豬全部賣出去了,?！碧煺棕i業(yè)相關(guān)負責人告訴《財經(jīng)》記者，往年天兆豬業(yè)的種豬供應(yīng)量約20多萬頭,，預(yù)計2019年供應(yīng)量將上漲60％－70％,，“有的（養(yǎng)豬企業(yè)）一個月就要上萬頭，我們提供不了,，這是往年不會出現(xiàn)的”,。

天兆豬業(yè)的主營業(yè)務(wù)為種豬育種技術(shù)的引進開發(fā)、種豬及商品豬的繁育,、銷售,。據(jù)天兆豬業(yè)官網(wǎng)介紹，目前,，公司擁有8萬頭規(guī)模的純種豬群體,，種豬產(chǎn)能達50萬頭/年。

李克強總理6月5日主持召開國務(wù)院常務(wù)會議,，要求抓好非洲豬瘟疫情防控和生豬生產(chǎn)恢復(fù)工作,，鼓勵補欄增養(yǎng)；加強禽肉,、牛羊肉等生產(chǎn),，多舉措增加肉類供應(yīng)。

河北大午集團創(chuàng)始人,、監(jiān)事長孫大午也告訴《財經(jīng)》記者,，大午集團將擴大養(yǎng)殖規(guī)模，正在保定易縣新建豬場,。

“中國生豬產(chǎn)量占全球一半,，中國的豬肉消費量也占全球一半，而且中國人的飲食習(xí)慣也是喜歡吃豬肉,。所以養(yǎng)豬行情,，未來十年肯定差不了?！崩钏季w說,。從撲殺生豬到改造豬場，李思緒一直沒有放棄復(fù)養(yǎng)的念頭,。