從“車(chē)?yán)遄幼杂伞钡健跋愦蛔杂伞保轮挟a(chǎn)的焦慮從菜市場(chǎng)開(kāi)始
中新經(jīng)緯客戶(hù)端3月24日電 (趙佳然)“你香椿自由了嗎,？”
是的,，你沒(méi)看錯(cuò)，這年頭連買(mǎi)香椿都可以拿來(lái)“炫富”了,。
這段時(shí)間,，因?yàn)椴糠值貐^(qū)香椿價(jià)格的走高，甚至達(dá)到一兩百元一斤,，堪比龍蝦的價(jià)格,，“香椿自由”這個(gè)新詞便橫空出世。從路邊野菜變身餐桌貴族,，香椿到底經(jīng)歷了啥,？
“香椿自由”是什么鬼？
“香椿自由”一詞,，是此前流行的“車(chē)?yán)遄幼杂伞薄澳滩枳杂伞钡葢蚍Q(chēng)的變體,，指可以隨心所欲地購(gòu)買(mǎi)香椿、車(chē)?yán)遄?、奶茶等日常食品?/p>
有人在網(wǎng)上做了一個(gè)換算表：1斤香椿的價(jià)格等于39只小龍蝦,，等于26只皮皮蝦，等于10只鮑魚(yú),，等于2只大閘蟹,，等于1只波士頓龍蝦……事實(shí)真有那么玄嗎？
中新經(jīng)緯客戶(hù)端通過(guò)查詢(xún)了解到,，京東商城香椿芽的價(jià)格為約50元/斤,，但部分商家的價(jià)格也高達(dá)200元/斤；每日優(yōu)鮮的價(jià)格為約60元/斤,，而天貓商城的價(jià)格浮動(dòng)較大，一斤從十幾元到一百多元不等,。而一百多元的價(jià)格,，確實(shí)能夠買(mǎi)到一只波士頓龍蝦，購(gòu)買(mǎi)一斤鮮活鮑魚(yú)也綽綽有余,。
電商平臺(tái)上的香椿芽和波士頓龍蝦價(jià)格
而在二手平臺(tái)閑魚(yú)上,，香椿的價(jià)格分為更多檔位：一斤單價(jià)最低為12元，40-60元區(qū)間內(nèi)的也不在少數(shù),。一位四川達(dá)州的賣(mài)家稱(chēng),，他所出售的香椿價(jià)格每日都有變化,，最多時(shí)一斤30多元，近幾日為10-20元/斤左右,。而一位山東臨沂的賣(mài)家則向有意購(gòu)買(mǎi)者介紹稱(chēng),，他的香椿“都是大山里的樹(shù)，一分錢(qián)不花隨便采”,，近期為12元/斤,。
根據(jù)地區(qū)、時(shí)間,、物流費(fèi)用等因素的不同,，香椿價(jià)格的變化也十分迅速。據(jù)媒體報(bào)道,，目前山東青島香椿的價(jià)格是40元一斤,，湖北孝感在網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)的價(jià)格也40多元一斤。在河南駐馬店,，由于當(dāng)?shù)剞r(nóng)村多數(shù)農(nóng)戶(hù)家里都有香椿樹(shù),，超市里賣(mài)的香椿價(jià)格是17-18元一斤。
家住北京的王迪告訴中新經(jīng)緯客戶(hù)端,，自己家后院種了棵幾十年的香椿樹(shù),，由于香椿易于存活，所以每年三四月份,，他家里都能收獲許多香椿芽,。“每到吃香椿芽的季節(jié),，我們都會(huì)直接從樹(shù)上摘來(lái)炒菜吃,。從沒(méi)想過(guò)香椿能賣(mài)到這么貴的價(jià)格，也沒(méi)想到大家都在說(shuō)的香椿自由,，讓我這么輕松就達(dá)到了,。”
香椿為啥這么貴,？
作為“餐桌上的愛(ài)馬仕”,，最近的香椿簡(jiǎn)直讓人望而生畏：以前隨隨便便就能吃上的菜，怎么現(xiàn)在反而吃不起了呢,？
其實(shí)原因很好理解：物以稀為貴,。在菜農(nóng)的口中可以了解到，香椿的價(jià)格每年都有相似的走向規(guī)律,，剛上市時(shí)品質(zhì)最好,，價(jià)格也最貴，等到不久后香椿旺季,，價(jià)格就會(huì)逐漸降低,。此外,，香椿主要以吃新鮮的嫩芽為主，保存時(shí)期并不長(zhǎng),，一旦摘取時(shí)間過(guò)久,，或缺乏保鮮措施，就會(huì)因新鮮程度降低而大幅貶值,。
貨架上的香椿芽,，標(biāo)價(jià)為9.9元/100g 中新經(jīng)緯 趙佳然攝
永輝超市蔬菜供應(yīng)鏈合伙人楊華興對(duì)媒體表示：“香椿的季節(jié)性很強(qiáng)，每年上市之初價(jià)格都比較高,，在80塊錢(qián)以上,，但隨著氣溫升高、產(chǎn)量逐步提升,，價(jià)格會(huì)很快回落,；另外，香椿上市初期產(chǎn)量不足,，多是空運(yùn),，中期轉(zhuǎn)換為汽運(yùn)后，運(yùn)輸成本也會(huì)大大降低,?！睏钊A興還認(rèn)為，“香椿自由”之所以成為了熱點(diǎn),，或許是一種營(yíng)銷(xiāo)套路,。
食品分析師朱丹蓬告訴中新經(jīng)緯客戶(hù)端，近期香椿的價(jià)格大部分不算虛高,，而是香椿在這段時(shí)間內(nèi)溢價(jià)能力較高,。與其說(shuō)是商家炒作，不如說(shuō)反映出消費(fèi)者生活水平的提高,，以及對(duì)健康產(chǎn)品的剛性需求,。
誰(shuí)會(huì)引領(lǐng)下一個(gè)“自由”？
隨著“香椿自由”的走紅,，香椿,、車(chē)?yán)遄舆@類(lèi)暫時(shí)高價(jià)的產(chǎn)品，已經(jīng)成為城市青年們消費(fèi)能力的標(biāo)桿,。與此同時(shí),，不少“圍觀群眾”也已經(jīng)開(kāi)始預(yù)測(cè)，下一個(gè)“自由”會(huì)冠名給誰(shuí),？
我的目標(biāo)是榴蓮自由！
提醒想要榴蓮自由的那位,，別忘了山竹自由,。
香椿也過(guò)季了,，馬上是哈根達(dá)斯自由。
我只有米飯自由……
我只要求體重自由,。
車(chē)?yán)遄幼杂煽梢钥糠N植和市場(chǎng)解決,，但財(cái)務(wù)自由只能靠我們自己。
廣發(fā)網(wǎng)友們的預(yù)測(cè)不無(wú)道理,。在不知不覺(jué)間,，一些高溢價(jià)的食品已經(jīng)頻繁出現(xiàn)在商場(chǎng)貨架中，甚至我們的餐桌上,。與香椿類(lèi)似,，部分野菜的價(jià)格近年來(lái)也在成倍增長(zhǎng)。在某電商平臺(tái)上,，紅莧菜的價(jià)格為一斤72.99元,，而茼蒿的價(jià)格也上漲到了二三十元一斤。
讓人歡喜讓人憂(yōu)的榴蓮,，價(jià)格也坐上了過(guò)山車(chē),。中新經(jīng)緯客戶(hù)端了解到，每日優(yōu)鮮上的榴蓮價(jià)格為149-169元/個(gè),，分三斤起和六斤起兩種規(guī)格,。京東商城售賣(mài)的新鮮榴蓮，單個(gè)價(jià)格也在100-200元之間,。一盒100g裝的果肉,，價(jià)格約為16元?？磥?lái),，以后吃到心愛(ài)的蔬菜水果是否真的能“自由”，還不得而知,。
資料圖 中新經(jīng)緯 趙佳然攝
在調(diào)侃之余,，一些網(wǎng)友也表現(xiàn)出了擔(dān)憂(yōu)：難道所謂的中產(chǎn)焦慮，已經(jīng)發(fā)展到承包菜市場(chǎng)了嗎,？難道一定要讓某件特定物質(zhì),，來(lái)決定自己的生活水平？
對(duì)此,，朱丹蓬向中新經(jīng)緯客戶(hù)端表示,，“某某自由”等網(wǎng)絡(luò)熱詞的誕生，意味著車(chē)?yán)遄?、香椿及一些較高溢價(jià)的品牌已經(jīng)成為消費(fèi)者高品質(zhì)生活的組成部分,，也凸顯出了中國(guó)消費(fèi)升級(jí)的宏觀環(huán)境。除了食品外,，這種情況已蔓延到衣食住行等各方面,。
“從國(guó)家發(fā)展的路徑和規(guī)律上來(lái)看,，屬于正常現(xiàn)象,。關(guān)鍵在于,，企業(yè)能否匹配和附和消費(fèi)者日漸升級(jí)的核心需求?！敝斓づ钫f(shuō),。(中新經(jīng)緯APP)
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